Her dergi bitiminde mutfağa girme isteğiyle yanıp tutuşuyorum. Mevsim hiç fark etmiyor; ya kek pişirmek istiyorum, ya da kurabiye, tatlı, börek. Bunun nedenini çözebilmiş değilim. Son günlerde hiç mutfağa giremiyor…
Etiket:
hamur işi
-
-
Yine bir sodalı tarif… Bu tarif mail grubumuzda o kadar konuşuldu ki ben de denemek için fırsat kollamaya başladım. Bereketli bir poğaça olduğunu bildiğimden, kalabalık bir misafire yaparım diye düşünüyordum (gerçi…
-
Kış geldi…Paltolar geldi, atkılar, bereler, eldivenler!Üşümeler, öksürmeler, bitki çayları, ballı sütler, dumanı tüten çorbalar!Salepler, kestaneler, sıcak çikolatalar…Buğulanan camlar, kızaran burunlar, yün patikler…Sinemalar… tiyatrolar… kitaplar… Kış bunların tümü demek.… ve çok…
-
Zeytinyağında sote edilmiş soğanı eriyebilen bir peynirle birlikte ekmek hamuru içinde ilk kullandığımda verdiği lezzete, hele piştikten sonraki kokusuna bayılmış ve ekmek düşkünü Fransızların bu ekmeği neden sevdiklerini daha iyi…
-
Bütün bir hafta hafif yiyeceklerle beslenip ağzıma şeker, yağ ve un koymadıktan sonra Pazar sabahı kuşlar gibi hafif uyandım. Bu bir hafta bana bir tür detoks etkisi yaptı sanırım. İlk…
-
Günümün 10 saati ofiste geçiyor, pek çoğumuz gibi… Kahvaltılarımı burada yapıyorum, öğle yemeklerimi burada yiyorum. Kahvaltı için tahıl gevrekleri, ezmeleri ya da müsli tercih ediyorum, öğle yemeklerimi ise maalesef çoğunlukla…
-
Doğrusunu söylemek gerekirse ben pek sık börek yapmıyorum. Pek “börekçi” de sayılmam hani. Sitede yayınladığım ilk börek tarifinin bu olduğu düşünülürse “hiç” sayılmam da denebilir. Börek deyince usta elden çıkma…
-
Bayramın hemen öncesinde kocaman bir çuval geldi değirmenden… İçi gerçek köy unuyla dolu bir çuval; tohumuyla, arpasıyla, kepeğiyle kocaman bir çuval esmer un! Babamın iş yaptığı Muğlalı bir amca teşekkür…
-
Ben bu tür ekmekleri çok seviyorum. Üniversitedeki son yılımda Ankara Kurtuluş’ta yaşıyordum. Hemen altımızda bir fırın vardı ve her saatte açıktı. Ne zaman istesek taze sıcak ekmek bulabilmek büyük lükstü…
-
Aslında bu pufidik ekmekler daha önce yayınlanması düşünülen tariflerin sırasını çalmış bulunmaktalar… Ama haftaya onlarla başlamak istedim. Dün gece ilerleyen saatlerde fırından çıktıklarında yumuşacıklardı. Tabii tatlarına bakmak bugüne kaldı. Sabah…