Kestaneli Kakaolu Kek

Köz üzerinde çıtırtılarla pişen kestanelerin kokusunu duyunca evimi özlerdim…
Ankara yıllarımda yani!
Hani o her şeyin özlendiği, eve dair her ayrıntının anımsandığı (hatta yurt odalarındayken evdeki halının bile özlendiği) üniversite yıllarında…

Ankara’ya kış gelince, kaldırımlarda, sinema köşelerinde kestaneciler olurdu, caddeye insafsızca o mis gibi kokuyu dağıtırlardı. İşte o zamanlarda anne evimi özlerdim… Gürül gürül yanan sobanın üzerinde ne güzel kızarırlardı, kabukları ayrılırken “çıt çıt!” sesi duyulur ve tabii o harika kokusu kaplardı evi. Kızaran kestaneler gazete arasına alınır ve beklenirdi. “Biraz terlesin de kolay soyulsun” derdi babam ama ben sabredemez, elimi dilimi yaka yaka yemeye başlardım:)

Şimdi yine çocukluk evimdeyim, yine soba yanıyor akşamları, yine kestane kızarıyor sobada zaman zaman. Ben yine dayanamıyor, elimi dilimi yakarak yiyorum kestaneyi. Sobada demlenen çayımı yudumluyorum bir yandan, yanına çok yakıştığından… Ve hala, kestane kokusunda evimi özlediğim soğuk Ankara akşamlarını anımsıyorum.

Kestaneyi en çok közlenmiş haliyle severim ama güzel bir kestaneli tatlıya, pastaya, keke, hele de kestane şekerine kolay kolay hayır diyemem! “Yemekbiz” yahoo grubumuzdan Muzaffer Özyaman‘ın tarifi olan bu keki denemek aklımdaydı. Nihayet bu hafta sonunda pişirdim.

Biz çok beğendik; bolca kakao ve kahve içerdiği için oldukça yoğun bir aroması var, içindeki kestane parçaları bu yoğun aromayla birleşince çok özel bir lezzet çıkıyor ortaya. Keklerde yoğun aromaları sevenleri, özellikle de kahve ve kakao tutkunlarını bir dilimi fazlasıyla mutlu edebilir. Yanında bir fincan kahve, keyfinizi katlayacaktır!

Malzemeler:
– 240 ml sıcak su (~1 büyük su bardağı)
– 70 g kakao (ben 50 gramlık 1 paket kullandım)
– 2 çorba kaşığı klasik granül kahve
– 2 çorba kaşığı su
– 180 g tereyağı (oda sıcaklığında)
– 180 g esmer şeker (~3/4 su bardağı)
– 2 adet yumurta
– 250 g haşlanmış, soyulmuş kestane*
– 300 g un (2 su bardağı)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı tuz

* Kestaneleri dilimlerde görünmeleri ve çatala gelmeleri için fazla küçük parçalara ayırmadım, sadece iki-üç parçaya böldüm.

Yapılışı:

1. Bir kapta sıcak su ile kakaoyu iyice karıştırarak eritin. Kahveyi bir bardağa koyup 2 çorba kaşığı su ile karıştırın ve daha sonra kakaolu karışıma ekleyin.

2. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.

3. Tereyağı ile şekeri mikserle çırpın, teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Kakaolu karışımı da ekleyip çırpın.

4. Mikseri çıkartın, kestaneleri ekleyip kaşıkla karıştırın. En son un karışımını ekleyip yine kaşıkla karıştırın (koyu kıvamlı bir hamur oluyor).

5. 25 cm’lık kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın. Hamuru kalıba boşaltıp 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 45 dk pişirin. Fırını kapatıp 5 dk daha bekledikten sonra keki fırından alın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp servis yapın.