Soğuk kış günlerinde kapısından üşüyerek girdiğiniz bir pastane veya kafede uzatılan menüye bazen hiç bakmadan sahlep söylediğiniz olur mu? Hele sahlebini bildiğiniz, daha önce içtiğiniz bir yerse tereddüt bile etmezsiniz…
Kategori:
Annemin Mutfağından
-
-
Sebze olsun da, her türlüsünü ve her pişirme yöntemini severim ama doğrusu sotelerin (biz “kavurma” deriz) yeri apayrıdır, onları ayrı severim. Size bu tarifi “işte bu da annemin son icadı!”…
-
Brokoli kimilerince pek sevilmese de aslında çok lezzetli pişirme yöntemleri olan ve tabii ki çok yararlı bir sebze. Bizim evden kış aylarında hiç eksik olmaz! Kardeşi karnabahara göre daha çok…
-
Kahvaltıya buyrun! Çayınızı demli mi seversiniz açık mı? Yanında çikolata, tatlı, kurabiye arayanlardan mısınız? Peki tahinli çöreğe ne dersiniz? Hani yufka katmanları arasına tahin sürülüp şeker serpilmiş, bol cevizle şımartılmış,…
-
Favori çorbalarımdan birinin tarifini vermek istedim. Midenize yemekten önce bir tas sıcak çorba göndermek onu rahatlatır, çok fazla yemenize de engel olur. Bilmeyenler ya da anımsamak isteyenler için işte erişteli…
-
Fatoş teyzemin bu güzelim yemeğine ancak sıra geldi! Muğla Yenice’de geçirdiğimiz hafta sonunda ben “akşam yemeğine özel bir şey istiyorum!” deyince Fatoş teyzem bunu yapmıştı benim için. O benim “özel…
-
Bu bence dünyanın en güzel yemeği. Ciddiyim! Benim için Ege’nin ot imparatorluğunda arapsaçı kraldır! Arapsaçı, dereotuna benzeyen, mis kokulu (bence) bir ot! Ben anasonu andıran aromasına bayılırım ama kimileri ağır bulup…
-
Fotoğrafı çekerken o kadar acıkmıştım ki daha yakın planla uğraşamadım. Tabii böyle bakınca alttaki barbunyalar pek görünmemiş. Ama olsun, tadını o kadar sevdim ki anlatmamak olmazdı. Bu güzel yemek taze…
-
Vişneler pazardan kayboluyor yavaş yavaş. Bütün güzel yaz meyveleri gibi onlar da kısa ömürlü! Belki yaz meyvelerini bu kadar cazip yapan da budur, aylarca tezgahlarda kalan portakalların elmaların aksine kısa ömürlü…
-
Ne? Çingene pilavı mı? Nasıl yani? Annemin anlattığına göre Aydın’da pazar kurulduğunda pazarcıların öğle yemeği olurmuş bu salata. Pazarcılar ürünlerine alıcı beklerken vakit öğleye geldiğinde, sattıkları ürünlerle çabucak bu salatayı…